넣으면 개운하고 한결 시원해서 좋다.
오이 어린 상추냉국 재료: 오이 한개, 상추 한웅큼, 집간장 1.5 TS, 고추가루 약간, 식초 0.5 ts 설탕 아주조금, 조미료 약간, 물 1 컵. 오이는 굵게 채를 썰고 상추는 두 잎사귀만 자란 어린 상추를 잎을 떼어 다듬는다. 적당한 양의 물에 집간장으로 간을 맞추고 식초를 새콤하게 설탕은 쓴 맛이 가실 정도로 아주 적게 넣어 국물을 만든다. 냉장고에 두었다가 먹을 때 오이와 상추를 넣고 고추가루도 조금 띄운다. 얼음을 넣으면 개운하고 한결 시원해서 좋다.